【红烧小土豆】
配方:
- 小土豆 2 个
- 五花肉 1 块
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 3 块
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法流程:
1. 小土豆去皮,切成滚刀块,放入清水中浸泡备用;
2. 五花肉切成均匀大小的薄片,用开水焯水去血沫,捞出沥干备用;
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
4. 加入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄;
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀;
6. 加入适量的清水,放入泡好的小土豆,大火烧开后转小火炖煮 40 分钟左右,直到小土豆软烂入味;
7. 最后收汁,让汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢美食的家庭,以及需要补充蛋白质的人群。
注意事项:
1. 炖煮小土豆的时候,要使用足够的水,以免小土豆过度煮烂;
2. 炖煮的过程中不要翻动过于频繁,以免小土豆煮烂变形;
3. 冰糖的用量要适中,过多或过少都会影响口感;
4. 五花肉煸炒至表面微黄,口感更佳;
5. 汤汁浓稠即可出锅,不要过度收汁,以免影响口感。
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