糖醋肘子四川菜做法大全
(1)制作流程
材料:
- 猪肘子 1 个
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 适量
- 冰糖 适量
- 醋 适量
- 酱油 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 猪肘子清洗干净,用刀在颈部切一道口子,将肘子放入开水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入猪肘子煸炒至表面微黄。
3. 加入适量的料酒,煮至酒味散去,再加入适量的清水,放入冰糖,酱油和醋,大火烧开。
4. 转小火焖煮 40 分钟至肘子变得酥软,汤汁浓稠即可。
(2)适合人群
糖醋肘子是一道适合各个年龄段人群食用的美食,尤其适合老年人、孩子和女士。
(3)禁忌
需要注意的是,猪肘子是一种高脂肪、高热量的食物,因此减肥人士、患有心血管疾病的人以及高胆固醇人群应该适量食用。同时,由于猪肘子中含有较高的酒精,因此在食用时应该注意适量,避免过量饮酒。
(4)其他做法
除了糖醋肘子,四川菜还有很多其他做法,例如宫保肘子、酸辣肘子等。你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法。
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