湘菜豆腐煲做法大全视频
配方:
- 2块豆腐
- 2根葱
- 1个姜
- 1块蒜
- 1个干辣椒
- 1个八角
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙鸡精
- 1汤匙食用油
- 适量盐
- 适量胡椒粉
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末、干辣椒和八角煸炒出香味。
3. 加入豆腐块,煸炒至豆腐表面微微变色。
4. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、鸡精和适量的盐,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15-20分钟,直到豆腐入味。
6. 加入胡椒粉,再翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合老年人和儿童。
注意事项:
1. 豆腐是豆制品,容易入味,但也需要炖煮时间较长。
2. 烹饪过程中要注意火候,避免豆腐烧焦或煮糊。
3. 根据个人口味可以适量增减调料的用量。
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