湘菜凉拌腐竹的家常做法
配方:
- 腐竹 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 黄瓜 1 根
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将腐竹放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净,沥干备用。
2. 青椒、红椒、黄瓜切成条状备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入青椒、红椒、黄瓜煸炒。
5. 加入适量的盐、糖、醋、生抽、鸡精调味。
6. 加入焯水后的腐竹,翻炒均匀。
7. 最后加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是素食者和营养师。
注意事项:
1. 焯水时不宜过长时间,以免影响口感。
2. 炒腐竹时不宜过多油,以免过于油腻。
3. 调味时可以根据自己的口味适量调整。
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