很多朋友对于咸瘦肉怎么弄好吃又嫩和怎样腌制咸瘦肉够入味不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
干咸猪肉怎样做好吃
1、准备风干咸肉1小块，豆腐1块，鲜虾3只，姜，蒜，香菜适量。
2、豆腐切丁，咸肉洗净切丁，肥瘦分开，虾去虾线洗净。姜、蒜切末。
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3、豆腐煎至金黄备用。
4、另起锅，热锅少许热油，爆香葱蒜，下入肥肉煸炒。
5、出油后下入瘦肉丁继续炒至变色。
6、放入虾，炒至虾肉变红。放入豆腐翻炒片刻。
7、所有菜盛入煲中，加水与菜齐平，大火烧开，小火慢炖收汁，撒上香菜即可
怎么腌制咸肉才好吃
第一步：准备好肋条肉，肥瘦相间的最好，咸肉的肥肉不咸，瘦肉很咸，所以选这样的肉，吃的时候味道就能综合在一起
第二步：炒盐
（用花椒籽，五香粉，食用盐）一起在锅中炒香，也可以不放五香粉，加入八角粉，桂皮粉，花椒粉一起炒，这个口味都是根据大家自己的需求的，然后把肉改刀
（方便进味）用炒好的盐在肉上揉搓，还可以用筷子或者牙签一边插孔，一边涂盐，一定要做的咸一点，不然肉很容易变味
第三步：腌好的肉大家可以放少许白酒，增加香味，不需要放味精鸡精之类的调味品，因为净锅风吹日晒，鸡精和味精发酵之后，肉很容易会变酸！
第四步：腌肉一般都要7-10天左右，一天反面一次，这样才能更好的入味，制作这种咸肉一般都是在腊月平时杀年猪的时候制作，所以在北方完全不用担心会坏掉，可以用重一点东西压着肉，这样会更好的腌制
第五步：一般腌制咸肉可以分为两种，一种是放生抽，酱油上色，还有一种就是白色的，这个大家可以根据自己的喜好来决定，腌制好之后就可以拿出来就钩子挂在通风的地方，晾干水分，之后每天拿出来用太阳晒几个小时，晚上在放到通风处晾着
切记：腌制咸肉的时候不能挤压的太厚，盐味一定要揉搓到肉的没一个部位！
腌五花咸猪肉的做法
1.腌五花咸猪肉的做法很简单。2.+首先准备胡椒粉、盐、味精、糖、五香粉、白酒、葱姜蒜等调味品，然后在五花肉上抹上调味品，放入冰箱腌制，时长根据肉块大小不同而有所区别。腌制时间越长，口感越好。在腌制五花肉的时候，还可以根据个人口味和偏好加入些许辣椒粉或者其他香料，以提升口感及美味度。
怎样腌制咸瘦肉够入味
材料主料：瘦猪肉5000克，调料：盐250克，花椒8克
2、将猪肉切成500克重长条状，洗净晾干。
3、烧红锅把盐同花椒炒匀，盛起待凉。
4、把猪肉每条用花椒盐四周擦匀，放入瓦坛内，上再撒盐一层，用石头将它压腌2-3天，盐融化为卤汁时，加入硝水搅匀，把肉条上下翻弄，使全部吸收到盐卤。
5、约腌20天左右，将肉条取出，用绳扎紧挂在当风地方，以不淋湿雨为宜，能贮藏多时不坏。
关于咸瘦肉怎么弄好吃又嫩到此分享完毕，希望能帮助到您。
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