黄骨鱼是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼。川菜是中国传统八大菜系之一,以麻辣、香辣、口味独特而著称。下面介绍一种黄骨鱼的做法,川菜高清。
步骤一:选择黄骨鱼
选择新鲜的黄骨鱼,肉质鲜嫩,无鳞片和异味。
步骤二:清洗黄骨鱼
将黄骨鱼放入清水中,加入适量的盐,浸泡10分钟,去除血迹和异味。
步骤三:切鱼块
将黄骨鱼切成小块,备用。
步骤四:准备调料
将葱姜蒜切成末,辣椒切成小块,花椒粒备用。
步骤五:烹饪黄骨鱼
热锅凉油,加入葱姜蒜末、辣椒块和花椒粒煸炒出香味,然后加入黄骨鱼块煸炒。
加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、盐、清水,继续翻炒。
步骤六:收汁
等到黄骨鱼块表面微微焦黄时,加入适量的清水,煮至汤汁浓稠,最后撒上葱花即可。
步骤七:装盘
将炒好的黄骨鱼块装盘,可以搭配一些配菜和米饭食用。
这是一种黄骨鱼的做法,川菜高清。通过清洗、切块、调味、烹饪和收汁的步骤,制作出一道美味的川菜。希望您能够喜欢。
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