今天给各位分享秋茄子怎么弄好吃的知识，其中也会对秋茄的8种最佳吃法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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秋茄的8种最佳吃法
用料：茄子一条约200克，葱花20克，姜末10克，辣椒末10克，芹菜粒20克，洋葱末10克，蒜蓉10克，盐3克，鸡粉1克，鸡蛋1个，胡椒粉适量，芝麻油少许，食用油适量，面包糠适量，生粉适量
做法：
步骤1先把所需要的材料准备好。鸡蛋碗中打散待用。
步骤2茄子去皮，再斜刀切成0.3厘米左右的薄片装碗待用。
步骤3加入蒜蓉、洋葱末、鸡粉和盐后搅拌均匀待用。
步骤4首先将腌制好的茄子两边均匀裹上生粉
（沾上生活即可）。
步骤5再鸡蛋液侵泡一次捞起。
步骤6最后在放进面包糠中均匀裹一下，可以适当按压一下。
步骤7裹好的茄子需马上下油炸。
步骤8热锅下油，待油烧至七成热时
（可以拿木筷测下油温，迅速冒泡时即可）。
步骤9即可依次加入裹好的茄子。
步骤10先把茄子一面炸至定型变硬后，再翻另一边继续炸，再炸一分左右即可。
步骤11把炸好的茄子捞出控油待用。把锅中油倒出，留少许即可。
步骤12开大火热油，倒入葱花、姜末、辣椒末和芝麻油爆香。
步骤13加入芹菜粒翻炒两下后，加入炸好的茄子和适量胡椒粉后炒拌均匀即可出锅摆盘。
步骤14一道非常适合下酒的椒盐茄子就制作完成！
秋季，茄子有哪些好吃的做法可以分享你的独门做法吗
很多人都喜欢吃茄子，今天分享两个简单又下饭的做法，这样做不发黑、不变色！
手撕茄子材料：茄子、蒜末、小米辣、盐、小葱、香菜、生抽、辣椒油
步骤：
1、先用盐水泡一下茄子，这样蒸熟不发黑；
2、茄子蒸熟撕成条
（蒸15分钟左右，看到表皮有皱的时候拿筷子扎一下软就可以拿来下）；
3、在撕好的茄子里依次放入调料蒜末、小米辣、盐、小葱、香菜、生抽、辣椒油；
4、把茄子和调料拌均匀，好吃的手撕茄子就做好了。
素炒茄子食材:茄子、蒜末、线椒,小米辣；
步骤：
1、调料汁，碗里加入一勺蒜末,一勺生抽,一勺蚝，油,半勺白糖,食盐,放入辣椒,拌匀备用；
2、茄子切小块放入碗中,加入一勺食盐腌制出水,尽量把水都捏干,加入一勺淀粉拌匀；
3、加少量油放入茄子翻炒一小会儿,倒入调好的料汁，继续翻炒片刻，香喷喷的茄子就出锅了。
小贴士：茄子捏干水分很容易熟,缩短了炒的时间,加入勺淀粉相当于给茄子多了一层保护层,不容易变色。
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秋天的茄子有些硬，怎样做才好吃
茄子喜油，想要茄子好吃，多放油是重点。但高油又不利于身体健康，所以，就可以借助其他食材来搭配，让秋茄子也能软烂可口，香气扑鼻哦~
以下说说红烧茄子和茄汁炖茄子两种做法吧
红烧茄子食材：茄子两个、花生油、八角、花椒、蒜末、姜丝、五花肉、食醋、老抽、白糖、食盐
步骤：
1、避免茄碱食用过量，需将茄子皮刮掉。茄子滚刀切块；
2、热锅下油
（油量比炒时蔬要多一倍），下入花椒崩出香味后捞出，留底油；
3、五花肉下锅，煸出香味，下入八角、姜丝、老抽翻炒至七分熟；
4、下入茄子块，翻炒至发软淋上食醋，加入少量温水、老抽、白糖，转中小火加盖焖10分钟；
5、揭盖翻炒至茄子软烂，加上蒜末、食盐翻炒半分钟即可。
秋天干燥，吃西红柿配茄子可以去燥气，还有美白效果哦~
茄汁炖茄子食材：西红柿3个、茄子1个、火腿半块、花椒、姜片、蒜末、花生油、味极鲜、食醋、食盐、蒜蓉辣酱
步骤：
1、西红柿开水烫，去掉外皮切块备用；茄子刮皮切滚刀块备用；
2、热锅下油，下入花椒崩出香味后捞出，留底油；
3、下入西红柿块大火翻炒至发软后，转小火慢慢煨出汤汁
（可淋上少许食盐，让水分更快出来）
4、待西红柿变成粘稠汤汁后下入茄子快翻炒，翻炒2分钟；
5、加入少量温水，几乎没过茄子一般即可，水沸后下入火腿片、姜片、味极鲜、食醋、蒜蓉辣酱，转小火加盖炖10分钟；
6、揭盖淋上适量食盐调味即可。
重口味的伙伴，加上蒜蓉辣椒调味的炖茄子超级美味哦~
秋茄子怎么炒最好吃
食材：茄子3根，肉沫100g，大蒜5瓣，红椒2个，香葱少许，黄豆酱2勺，草菇老抽1勺，油适量
做法：
1.茄子切段放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用
2.大蒜拍扁去皮后剁成沫，红椒和葱切段备用
3.将油倒入锅中烧热，放入肉沫煸炒香，然后在炒好的肉沫中拌入黄豆酱和胡椒粉再加入蒸好的茄子段一起翻炒
4.茄子段入味后放入蒜末，红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱即可
OK，关于秋茄子怎么弄好吃和秋茄的8种最佳吃法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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