制作流程:
1. 准备食材:腐竹 200 克,青椒 1 个,红椒 1 个,黄瓜 1 根,葱 适量,蒜 适量,食用油 适量,盐 适量,醋 适量,糖 适量,生抽 适量,辣椒油 适量,鸡精 适量。
2. 将腐竹放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。青椒、红椒、黄瓜切成菱形块备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入焯水后的腐竹煸炒均匀。
4. 加入适量盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 加入青椒、红椒、黄瓜块,翻炒均匀。
6. 加入适量生抽、醋、辣椒油调味,翻炒均匀。
7. 最后装盘即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。
禁忌:
1. 患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人群不适合食用过多。
2. 腐竹中含有钙质,过量食用会导致骨质疏松。
3. 对于一些对海鲜过敏的人群,应该避免食用腐竹和海产品。
注意事项:
1. 在烹制腐竹时,应该避免过度煮烂,否则会影响口感。
2. 腐竹焯水后应该沥干水分,否则会影响口感。
3. 调味时应该适量,避免过度添加盐、糖等调味料。
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