川菜宜宾油焖鸡的做法详细介绍
(1). 制作材料
- 鸡腿肉 250 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 生粉 适量
- 葱花 适量
- 宜宾芽菜 适量
(2). 制作流程
1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、生粉搅拌均匀备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将鸡块煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 10 分钟。
7. 加入青椒、红椒块,继续焖煮约 10 分钟。
8. 最后加入适量的盐、鸡精,翻炒均匀即可。
(3). 适合人群
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合老年人、小孩和素食者。鸡肉富含蛋白质,能够提供人体所需的氨基酸,有利于增强体力、提高免疫力。宜宾芽菜是一种营养丰富的调料,能够增加这道菜的口感和香味。
(4). 禁忌
由于鸡肉和宜宾芽菜都属于高热量、高蛋白质的食物,因此如果身体容易过敏或者高胆固醇的人应该适量食用,以免引起身体不适。此外,孕妇、哺乳期妇女和患有其他疾病的人应该在医生的指导下食用这道菜。
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