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四川菜谱美食介绍
川菜作为中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点受到了广泛的赞誉。今天,我们将介绍一道非常经典的川菜——宫保鸡丁。
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宫保鸡丁是一道传统的川菜,由鸡肉、花生米、干辣椒、葱姜蒜等食材组成。这道菜的特点是口感香辣,肉质鲜嫩,而且非常容易制作。以下是制作宫保鸡丁的详细流程:
材料:
- 鸡肉(切成小块) 500 克
- 花生米(炸脆) 50 克
- 干辣椒 10 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、醋适量
步骤:
1. 鸡肉用盐、料酒、鸡精腌制 15 分钟;
2. 花生米炸至金黄色,备用;
3. 干辣椒剪成段,去掉籽,葱姜蒜切末备用;
4. 热锅凉油,油热后加入干辣椒煸炒至变色;
5. 加入葱姜蒜煸炒出香味;
6. 加入鸡肉煸炒至变色;
7. 加入糖、盐、鸡精、生抽、醋适量,翻炒均匀;
8. 最后加入花生米,翻炒均匀即可。
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适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。不过,由于辣椒中含有刺激性物质,所以孕妇、小孩、老年人和患有胃肠道疾病的人应该少吃或不吃。
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禁忌:
1. 干辣椒的数量要适中,不要炒糊了;
2. 葱姜蒜也不能多吃,以免刺激肠胃;
3. 花生米也不能多吃,以免增加胆固醇。
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总结:
宫保鸡丁是一道非常经典的川菜,口感香辣,肉质鲜嫩,而且非常容易制作。这道菜营养丰富,适合各个年龄段的人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。不过,由于辣椒中含有刺激性物质,所以孕妇、小孩、老年人和患有胃肠道疾病的人应该少吃或不吃。
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