1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去腥；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，煸炒至表面微黄；
3. 加入生姜片、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒，加入适量的冰糖和八角、桂皮、盐、鸡精，翻炒均匀；
4. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软；
5. 收汁，将汤汁收至粘稠，翻炒均匀即可。 【3】适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有呼吸道疾病的人群。 【4】禁忌：
1.猪肉不宜与瑶柱、豆瓣酱、茄子、木耳等一起食用；
2. 感冒、发烧、腹泻、肝炎等病人不宜多吃；
3. 老年人、儿童食用时需格外小心，以免消化不良。 【5】总结： 这道菜是一道口感鲜美、营养丰富的红烧肉，肉质鲜嫩、入口即化，汤汁粘稠、香甜可口，非常适合家庭聚餐或烧烤派对。制作起来也比较简单，只需要掌握一定的火候和时间，就能制作出美味的红烧肉。
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