【川菜凉拌干豆腐丝的做法】
【序号】1
【适合人群】这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者。
【制作步骤】
1. 将干豆腐丝用清水泡软,去掉豆腥味,然后切成细丝。
2. 将干豆腐丝放入开水中焯水,捞出后用凉水冲洗干净备用。
3. 将黄瓜切成细丝,撒上少许盐拌匀,腌制10分钟。
4. 将豆芽焯水烫熟,捞出后沥干水分。
5. 将葱姜蒜切成末,加入酱油、醋、糖、盐、辣椒油、花椒粉、蒜末、香油搅拌均匀。
6. 将腌制好的干豆腐丝和黄瓜丝放入碗中,倒入调料汁,搅拌均匀即可。
【禁忌】
1. 因干豆腐丝中含有盐分,所以高血压患者应适量食用。
2. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃干豆腐丝。
3. 豆腐丝容易吸水,如果一次性食用过多会容易引起消化不良。
4. 患有疮瘤、肝炎等疾病的人不宜食用。
【总结】
川菜凉拌干豆腐丝是一道口感清爽、营养丰富的家常菜。将干豆腐丝和黄瓜丝搭配在一起,不仅口感鲜美,而且富含蛋白质和纤维素,有利于促进肠道蠕动。调料汁中的葱姜蒜和辣椒油可以增加口感的香气,而醋和糖则能够平衡口感,使得这道菜更加美味。这道菜适合所有人食用,尤其适合老年人、儿童和素食者,但孕妇、脾胃虚弱者和患有疾病的人应适量食用。
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