大家好，今天来为大家分享凉拌冷面要怎么弄好吃的一些知识点，和拌冷面的正宗调配法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
拌冷面的正宗调配法
冷面用清水泡1小时，香菜切段，大蒜切末；小锅烧水，水开后下泡好的冷面
步骤2?
待水再次烧开后，加1/4小匙盐，捞出后立即过凉水
步骤3?
把冷面沥干水份后放大碗内，放入大蒜末和白醋
步骤4?
再放入香醋和生抽
步骤5?
接着放入白糖和3/4小匙盐
步骤6?
最后放入鸡精和芝麻油，放上香菜段，撒上白芝麻拌匀即可食用
怎么做拌冷面
1·黄瓜，胡萝卜，辣白菜，香菜，鸡蛋饼切丝，蒜切末
2·炸辣椒油，用凉开水泻芝麻酱。
3·面事先泡一至两小时，再用开水煮熟，最后捞出过凉水，再控干水。
4·面和菜拌一起，放芝麻酱，辣椒油，盐，味精，白糖，醋。喜欢酸甜口的，就多放糖醋。
冷面怎么吃
凉面的最简单的做法就昰：将面条煮熟，放入凉开水浸透防面条相互粘连。然后捞起装碗备用。再将葱，姜，蒜热油炒香，最后泼油，加上炒过的葱姜，鸡精，醋，少许酱油拌匀，一碗香喷喷的凉拌面就做好了。
东北拌冷面最正宗的做法
材料：冷面150克（约一人份）、香菜、大蒜、熟芝麻各适量
调味料：白醋1大匙、桂花醋1大匙、生抽1大匙、白糖1/2大匙、盐1小匙、鸡精1小匙
1.冷面用清水泡1小时，香菜切段，大蒜切末；
2.小锅烧水，水开后下泡好的冷面，待水再次烧开后，加1/4小匙盐，捞出后立即过凉水；
3.把冷面沥干水份后放大碗内，依次放大蒜末、白醋、桂花醋、白糖、生抽、3/4小匙盐、鸡精调味；
4.最后放上香菜段，撒上芝麻即可食用。
tips：
1.先把冷面泡一下，不仅能让冷面煮的时间缩短；而且煮面时面条不会相互粘连。
2.煮时放盐是为了让冷面的口感、弹性更好。但要水再次开后再放盐，如果一开始就放盐，再煮面的话，面的口感会硬，不好吃。
3.可根据个人口味加点麻辣油提味，但不要加多，就是吃这个清爽感。
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