【重庆面猪肉哨子的做法】
1. 材料准备
在超市或者农贸市场可以买到新鲜的猪肉,我选择的是五花肉,切成块状。在切肉的时候,可以将肉放入冰箱冷冻一下,这样更容易切成薄片。
另外,还需要准备一些调料,包括姜、蒜、料酒、酱油、白糖、醋、花椒粉等。
2. 烹饪步骤
将切好的猪肉块放入开水中焯水,煮5分钟,去除血沫后捞出备用。
热锅凉油,将姜蒜爆香,加入料酒、酱油、白糖、醋、花椒粉等调料,翻炒均匀,然后放入焯水后的猪肉块,用中火翻炒均匀,等到猪肉块表面呈现出金黄色时,加入适量的清水,放入盐、胡椒粉等调味料,大火烧开后转小火煮20分钟,让猪肉块入味。
3. 制作哨子
将煮好的猪肉块捞出,沥干水分,然后放入烤箱或者炸锅中炸制,炸至表面呈现出金黄色时,取出备用。
将炸好的猪肉块放入碗中,加入适量的哨子酱,搅拌均匀,让猪肉块表面都被涂上哨子酱。
4. 食用步骤
将做好的猪肉哨子放入口中,用牙齿轻轻咬下去,就会感觉到哨子酱和猪肉块的完美结合。在食用的时候,还可以配上一些重庆的小面或者米饭,更加美味。
制作重庆面猪肉哨子需要一些耐心和细心,但是当你品尝这道菜品的时候,一定会感受到它的美味。希望每个人都能制作出自己喜欢的猪肉哨子,享受美食的乐趣。
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