广州湘菜炸蛋做法简单窍门
配方:
- 鸡蛋 3个
- 瘦肉末 100克
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 辣椒粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和生抽,搅拌均匀。
2. 将瘦肉末和葱花、姜末放入碗中,加入适量的辣椒粉、盐、料酒和生抽,搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉馅填入鸡蛋液中,用手搅拌均匀。
4. 将食用油倒入平底锅中,用中火烧热。
5. 将填好肉馅的鸡蛋液倒入锅中,炸至金黄色。
6. 炸好的蛋捞出沥油,装盘即可食用。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群
- 尤其适合儿童和老年人食用
注意事项:
- 炸蛋时不要用过热的油温,以免炸糊。
- 炸蛋时要保持中火,避免过高的油温导致鸡蛋过热。
- 炸蛋后要及时捞出沥油,避免时间过长导致口感变差。
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