什么是湘菜家常菜?
湘菜是中国八大菜系之一,以辣、鲜、麻、香为特点,口味独特。以下是几道经典的湘菜家常菜的做法。
1. 剁椒鱼头
将鱼头清洗干净,加入剁椒、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调料腌制20分钟左右。热锅冷油,将鱼头煎至两面金黄,加入葱花煸炒出香味,最后加入剁椒翻炒均匀即可。
2. 湘菜腊肉炒饭
将腊肉切成小块,米饭洗净备用。热锅凉油,将腊肉煸炒至变色,加入葱花、青椒、红椒翻炒几下,最后加入米饭和盐、胡椒粉翻炒均匀。
3. 干煸四季豆
将四季豆去头去尾洗净,切成段备用。热锅凉油,将四季豆煸炒至变色,加入蒜末、干辣椒、花椒等调料翻炒均匀,最后加入盐、鸡精调味即可。
4. 口味虾
将虾清洗干净,加入盐、胡椒粉、料酒等调料腌制20分钟左右。热锅凉油,将虾煎至两面金黄,加入葱姜蒜爆香,最后加入豆瓣酱、辣椒面翻炒均匀即可。
以上是几道经典的湘菜家常菜的做法,供您参考。如果您对湘菜家常菜的做法还有其他疑问,欢迎随时向我提问。
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