今天给各位分享黄鳝怎么弄好吃又简单窍门的知识，其中也会对小鳝鱼怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
鳝鱼不杀怎么做好吃
黄鳝不可以不掏内脏直接炖着吃，以“大蒜烧鳝鱼”为例。做法如下：
主料：鳝鱼1斤
调料：色拉油3汤匙，食盐4克，葱2根，姜1块，蒜2头，老抽2汤匙，香油适量，黄酒2汤匙，白胡椒1小勺，白糖1小勺
做法：
1.鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用。锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄
2.倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发
3.开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可
小鳝鱼怎么做好吃
小黄鳝好吃又简单的做法
食材准备：蒜苗、小黄鳝、姜、大蒜
配料准备：食用油、料酒、老抽、香葱、鸡精、食盐、白糖、食用盐
做法：
第一步：黄鱔宰杀、洗净后切寸段，葱、姜、杭椒切好备用
第二步：蒜苗洗净后切寸段，锅热倒油：放入蒜苗拨散、再加点盐炒断生后盛起
第三步：重新倒油、爆香葱姜后盛出，留底油放入黄鱔
第四步：煸至卷起变色后滴入料酒，倒入温水加盖大火
第五步：滚开后来点白糖转小火，滚开后来点白糖转小火。
第六步：随后加些食盐调味，重新倒入煸好的葱姜、蒜苗，转大火快速翻炒，
第七步：最后撒少许鸡精炒匀起锅，盛入盘中。
黄鳝猪腰的家常做法
黄鳝猪腰是一道美味的家常菜，下面是一种简单易做的做法：
所需材料：
黄鳝400克、猪腰2个、姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、食用油适量
做法步骤：
1.黄鳝洗净去皮，斜切成段；猪腰切成薄片，用少量盐水浸泡10分钟，去腥味，再用清水洗净备用。
2.姜、葱、蒜切成末备用。
3.热锅凉油，放入姜末、葱末、蒜末，爆香后放入黄鳝段煸炒。
4.加入料酒、生抽和盐，再加入猪腰片继续煸炒。
5.最后加入少量水，烧开后加入鸡精，勾芡。
6.淋上一勺香油，撒上一些葱花即可出锅。
这样做出来的黄鳝猪腰肉质鲜嫩，口感细腻，营养丰富，是一道家常菜中的美味佳肴。
油爆黄鳝最正宗的做法
主料：净黄鳝350g
辅料：葱2根，料酒2大勺，生抽2大勺，五花肉3片，香醋1小勺，白胡椒1小撮，植物油2大勺，玉米淀粉1大勺，糖1/2-1大勺，老抽1小勺，蒜头2瓣，姜泥1小勺;
做法：
1.黄鳝清洗干净，切成段，葱切成葱花，五花肉切片;
2.锅里烧一锅水，放入小葱和料酒，水煮沸关火，黄鳝放热水里烫15秒左右，过筛沥干过冷水
3.碗里加入生抽2大勺，料酒1大勺，老抽1小勺，糖1/2大勺调成料汁，再将1大勺玉米淀粉和2大勺水调成水淀粉
4.锅烧热，冷油下五花肉煸炒到焦黄，下姜末和蒜泥炒香，然后下鳝丝快速翻炒
5.然后下准备好的料汁和小半碗水，大火收汁，半分钟后下水淀粉勾芡
6.起锅前从锅边缘淋一小勺香醋，拌匀关火，撒上少许白胡椒提味
7.最后在碗中放上葱花和剩下的蒜蓉，另起一个锅，加植物油烧到微微冒白烟的程度，泼到蒜蓉葱花上就完成啦。
黄鳝怎么弄好吃又简单窍门的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于小鳝鱼怎么做好吃、黄鳝怎么弄好吃又简单窍门的信息别忘了在本站进行查找哦。
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