米豆腐家常湘菜做法窍门
配方:
- 米豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 青蒜 适量
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 红椒末 适量
- 豆瓣酱 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将米豆腐切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的食用油,放入瘦肉末煸炒至变色。
3. 加入姜末、葱花、红椒末和豆瓣酱炒匀。
4. 加入适量的生抽、料酒和盐,继续翻炒。
5. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
6. 倒入米豆腐块,继续煮 3-5 分钟,直到米豆腐熟透。
7. 加入适量的鸡精调味,再翻炒 1-2 分钟。
8. 撒上适量的青蒜末,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。
注意事项:
1. 煮米豆腐时,水不要加太多,以免影响口感。
2. 煮米豆腐时要不断搅拌,避免米豆腐粘在一起。
3. 在炒豆瓣酱时,一定要控制好火候,以免炒糊。
4. 青蒜末的用量要适量,以免影响口感。
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