配方及做法流程
配方:
- 500克猪肉
- 200克干豆腐
- 200克茄子
- 200克辣椒
- 100克大葱
- 50克姜
- 20克蒜
- 20克料酒
- 10克生抽
- 5克盐
- 2克糖
- 1克鸡精
- 5克胡椒粉
- 5克麻椒粉
- 5克干辣椒
做法流程:
1. 猪肉切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 干豆腐切成小块,茄子和辣椒切段,大葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的猪肉煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中加入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味,加入茄子和辣椒煸炒至变软。
5. 加入干豆腐翻炒均匀,再加入生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉调味。
6. 最后加入炒好的猪肉,继续翻炒均匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃肉类的人。
注意事项:
1. 腌制猪肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 茄子和辣椒不宜过熟,否则会影响口感。
3. 麻椒粉和干辣椒的用量不宜过多,否则会过于辣口。
以上是一份人土匪湘菜菜谱的做法及适用人群的相关事项,希望对您有所帮助。
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