鸡酱娃娃菜的详细菜谱及制作流程如下:
【一、鸡酱娃娃菜的配方】
1. 娃娃菜 2 根
2. 大葱 1 根
3. 姜 1 片
4. 大蒜 3 瓣
5. 干辣椒 2-3 个
6. 八角 2 个
7. 花椒 1 小勺
8. 生抽 2 汤匙
9. 老抽 1 汤匙
10. 料酒 1 汤匙
1
1. 白糖 1 汤匙
12. 盐 适量
13. 食用油 适量
【二、鸡酱娃娃菜的制作流程】
1. 娃娃菜洗净,切成约 2 厘米见方的小块,放入开水中焯水,煮至变软后捞出备用。
2. 大葱、姜、大蒜切成葱花、姜片、蒜末备用。
3. 干辣椒剪成小段,去除辣椒籽,八角和花椒备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒段、八角和花椒煸炒出香味后捞出备用。
5. 加入葱姜蒜炒香。
6. 加入鸡肉酱煸炒。
7. 加入生抽、老抽、料酒和白糖翻炒均匀。
8. 加入焯水后的娃娃菜块,翻炒均匀。
9. 加入适量盐,炒至娃娃菜变软入味。
10. 出锅装盘即可。
【三、适合人群】
1. 娃娃菜适合5岁及以上的孩子食用,也适合老年人和素食者食用。
2. 鸡肉酱适合30岁及以上及以上的成年人食用,也适合喜欢吃辣的人食用。
【四、禁忌】
1. 感冒、发烧、腹泻、胃寒的人不宜多吃。
2. 孕妇、儿童、老年人和素食者应谨慎食用。
【五、注意事项】
1. 制作鸡酱娃娃菜时,辣椒的数量应该适当,以免过于辣口。
2. 鸡酱娃娃菜的盐份较高,食用时不宜加太多盐。
3. 制作好的鸡酱娃娃菜应尽快食用,以免时间过长,口感变差。
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