红肠家常做法湘菜图片
配方:
- 500克猪肠
- 200克鸡蛋
- 20克生粉
- 10克盐
- 10克胡椒粉
- 5克生抽
- 5克料酒
- 5克鸡精
- 5克白糖
做法流程:
1. 猪肠清洗干净,用剪刀剪成小段,加入盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精腌制20分钟。
2. 鸡蛋打散,加入生粉搅拌均匀。
3. 将腌制好的猪肠段放入鸡蛋液中拌匀,使每一根肠段都裹上蛋液。
4. 将裹好蛋液的肠段放入生粉中拌匀,使每一根肠段都裹上生粉。
5. 锅中加入适量油,烧至六七成热,将裹好生粉的肠段放入锅中炸至金黄色。
6. 炸好的肠段捞出沥油备用。
7. 锅中留少量油,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
8. 加入炸好的肠段,加入白糖、盐、胡椒粉、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀。
9. 淋上少量汤汁,煮至汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
- 适合成年人、儿童、老年人食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者、肥胖人群等不适合食用。
注意事项:
- 炸肠段时要用高温油炸,避免肠段受损。
- 炸好后捞出沥油,避免过多油溅到身上。
- 食用时避免过量,以免引起消化不良。
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