生菜是一种常见的蔬菜,川菜中也有很美味的生菜做法,以下是一些常见的做法:
1. 生菜炒牛肉:将牛肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将生菜切成小块,加入热油中炸至金黄色,捞出备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉煸炒,加入生菜翻炒,加入盐、糖、鸡精调味即可。
2. 生菜沙拉:将生菜洗净,切成均匀的小块。将黄瓜切成薄片,加入热油中炸至金黄色,捞出备用。加入洋葱翻炒,加入盐、糖、鸡精,加入炸好的黄瓜和生菜,搅拌均匀即可。
3. 生菜拌豆腐:将豆腐切成小块,用开水焯一下,捞出备用。将生菜切成小块,加入热油中炸至金黄色,捞出备用。加入葱姜蒜爆香,加入豆腐翻炒,加入生菜翻炒,加入盐、糖、鸡精调味即可。
4. 生菜火锅:将生菜洗净,切成均匀的小块。将羊肉切成薄片,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟。将生菜、姜片、葱段、蒜瓣切成小块,加入热油中炸至金黄色,捞出备用。热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入腌制好的羊肉煸炒,加入火锅底料、清水煮开,加入盐、糖、鸡精调味,加入炸好的生菜和炸好的羊肉,搅拌均匀即可。
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