湘菜干烧对虾的做法如下:
【配方】
- 对虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
【做法流程】
1. 对虾去壳去虾线,洗净备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽翻炒几下。
3. 加入对虾,加入适量的盐、糖、鸡精,继续翻炒。
4. 加入适量的水,盖上锅盖,中火焖煮 5-10 分钟,直到虾熟透,汤汁浓稠。
5. 汤汁收干后,加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群食用。
【注意事项】
1. 在对虾翻炒时,要翻炒均匀,避免虾肉炒熟不透。
2. 煮虾的时间不宜过长,虾熟透即可,过度煮煮会影响口感。
3. 加入适量的糖和鸡精,可以增加虾的鲜味,但不宜过多,以免影响其他调料的味道。
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