手抓豆腐湘菜做法大全图解
配方:
- 2块豆腐
- 2个鸡蛋
- 1/2勺生抽
- 1/4勺老抽
- 1/4勺白糖
- 1/4勺盐
- 1/4勺料酒
- 1勺鸡精
- 1勺食用油
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水1分钟,捞出备用。
2. 将鸡蛋打散,倒入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
3. 热锅凉油,加入豆腐块煸炒,加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒和鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮10分钟,直到豆腐入味。
5. 最后,将鸡蛋块倒入锅中,再翻炒几分钟,即可起锅。
适用人群:
- 适合所有年龄段的人群,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:
1. 煎鸡蛋时,不要过度搅拌,否则容易打散,影响口感。
2. 煮豆腐时,不要过度煮制,否则豆腐会变硬。
3. 在加入鸡蛋块之前,加入适量的盐、鸡精和料酒可以帮助鸡蛋入味。
4. 在翻炒时,要注意火候,避免炒糊。
以上就是手抓豆腐湘菜做法大全图解的配方及做法流程,希望能对你有所帮助。
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