湘菜煎蛋焖排骨的做法
【1】煎蛋焖排骨是一道湘菜中的家常菜,具有味道鲜美、营养丰富的特点。下面是煎蛋焖排骨的做法。
【2】将排骨放入沸水中焯水,去除血沫,捞出沥干水分备用。
【3】热锅凉油,将排骨煎至两面金黄,取出备用。
【4】锅中留底油,加入葱花爆香,再加入泡软的鸡蛋液,搅拌均匀。
【5】将煎好的排骨倒入锅中,加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。
【6】最后,将鸡蛋液倒入锅中,用中小火焖煮10-15分钟,直到排骨和鸡蛋熟透,汤汁浓稠即可。
【7】这道菜既美味又营养,可以作为家常菜或者下饭菜食用。
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