【川菜火锅鱼家常做法】
火锅鱼是一道备受喜爱的川菜,其口感鲜美,深受人们喜爱。下面介绍一种火锅鱼的家常做法。
材料:
- 鱼肉(草鱼或鲫鱼) 500克
- 配菜(豆芽、豆腐、木耳等)适量
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒等调味料适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、盐、糖等调味料适量
步骤:
1. 鱼肉切成块状,用盐、料酒、姜丝腌制一段时间。
2. 配菜洗净备用。
3. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入辣椒面、花椒等调味料炒香。
5. 放入腌制好的鱼肉块,煸炒至变色。
6. 加入配菜,继续翻炒。
7. 加入适量生抽、盐、糖等调味料,炒匀。
8. 加入适量清水,大火烧开。
9. 转小火炖煮约10分钟,直至鱼肉熟透。
10. 火锅汁烧开,倒在鱼块上即可。
这就是川菜火锅鱼家常做法的简单步骤,您可以根据自己的口味进行微调。火锅鱼口感鲜美,营养丰富,是一道美味的家常菜。
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