广东粤菜吊烧乳鸽做法
吊烧乳鸽是广东粤菜中的一道经典菜品，以其独特的口感和香气而备受欢迎。下面是一份简单的吊烧乳鸽做法，供您参考。
步骤1：准备材料
- 乳鸽一只，去内脏和羽毛，洗净备用。
- 葱姜蒜适量，切成末。
- 料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精适量，搅拌均匀备用。
步骤2：烹饪乳鸽
1. 将乳鸽放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，放入乳鸽煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的盐、白糖、鸡精调味，继续翻炒几分钟。
4. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮15-20分钟，直到乳鸽完全入味。
步骤3：吊烧
1. 将吊烧汁中的调料倒入锅中，翻炒均匀。
2. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，直到汁变浓稠。
3. 将吊烧汁倒入炖好的乳鸽中，拌匀即可。
步骤4：装盘
将吊烧乳鸽装盘，撒上葱花点缀即可。
以上就是广东粤菜吊烧乳鸽的做法，希望对您有所帮助。
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