民间烟火气美食——红烧肉
红烧肉是一道传统的中国菜肴，具有浓郁的香味和口感，是许多人心目中的美食。下面是一份红烧肉的详细制作流程，以及适合人群和禁忌等信息。 ## 制作流程 ### 材料 - 五花肉 500 克 - 姜 2 片 - 葱 1 根 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 步骤1.将五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色。
4. 加入料酒，煮至酒味散去。
5. 加入生抽和老抽，继续翻炒。 6. 加入清水，淹没肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。 7. 加入冰糖，继续炖煮 10 分钟，直到汁变浓稠。 8. 大火收汁，让肉块表面都裹上酱汁即可。 ## 适合人群 红烧肉是一道适合各个年龄段人群的美食，特别是老年人和小孩。红烧肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点，可以为人体提供充足的营养。 ## 禁忌 需要注意的是，红烧肉虽然美味，但并不是所有人都适合食用。以下是一些禁忌： - 孕妇和哺乳期的妇女不宜多吃，因为红烧肉中含有较高的蛋白质和脂肪，容易引起消化不良。 - 患有肝炎、心脏病等疾病的人应少食用，因为红烧肉中含有较多的胆固醇和脂肪。 - 老年人和小孩需要谨慎食用，因为红烧肉的汤汁较为浓稠，容易堵塞肠道，引起消化不良。 总之，红烧肉是一道美味可口的菜肴，但需要根据个人的身体状况和口味来适量食用。
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