米豆腐做法带汤湘菜的配方及做法流程如下:
【配方】
- 米豆腐 200克
- 瘦肉末 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱花 适量
- 姜末 适量
- 鸡汤 200毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 食用油 适量
【做法流程】
1. 将米豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱花、姜末继续煸炒。
3. 加入青椒、红椒翻炒几下,倒入鸡汤,加入盐、鸡精、胡椒粉,煮开后转小火煮5分钟。
4. 倒入米豆腐,继续煮2-3分钟,直到米豆腐变软烂,再根据个人口味加入适量的盐调味即可。
5. 可以根据个人口味加入一些辣椒油、醋等调味品,增加口感和风味。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。
【注意事项】
1. 在烹饪过程中要掌握好火候,不要让米豆腐煮过头,否则会影响口感。
2. 米豆腐焯水后要捞出备用,避免营养成分流失。
3. 加入适量的盐调味即可,不要过度添加,以免影响口感。
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