【蒜蓉娃娃粉丝菜】详细菜谱
(1)蒜蓉娃娃粉丝菜的配方
蒜蓉娃娃粉丝菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,它的配方可以因个人口味和喜好而有所不同。以下是一种常见的蒜蓉娃娃粉丝菜配方,供您参考:
材料:
- 娃娃菜 200 克
- 粉丝 50 克
- 蒜蓉 20 克
- 葱花 10 克
- 姜末 5 克
- 生抽 15 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 将娃娃菜洗净,切成小段,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将粉丝用温水泡软备用。
3. 热锅凉油,加入葱花、姜末煸炒出香味。
4. 加入蒜蓉煸炒至金黄色。
5. 加入生抽、料酒、盐、鸡精和适量的水烧开。
6. 加入焯水后的娃娃菜和粉丝,煮5分钟左右。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是小孩、老年人和心血管疾病患者。
禁忌:
娃娃菜属于蔬菜中的弱势群体,容易吸收农药等有害物质。因此,在采购和储存娃娃菜时,应该选择新鲜的、无农药的娃娃菜。
制作提示:
在制作蒜蓉娃娃粉丝菜时,如果粉丝太硬,可以用温水泡软。如果娃娃菜太嫩,可以稍微多加一些时间。
(2)蒜蓉娃娃粉丝菜的做法
以下是另一种蒜蓉娃娃粉丝菜的做法,供您参考:
材料:
- 娃娃菜 200 克
- 粉丝 50 克
- 蒜蓉 20 克
- 葱花 10 克
- 姜末 5 克
- 生抽 15 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 鸡精 2 克
- 食用油 适量
制作步骤:
1. 将娃娃菜洗净,切成小段,放入开水中焯水后捞出备用。
2. 将粉丝用温水泡软备用。
3. 热锅凉油,加入葱花、姜末煸炒出香味。
4. 加入蒜蓉煸炒至金黄色。
5. 加入生抽、料酒、盐、鸡精和适量的水烧开。
6. 加入焯水后的娃娃菜和粉丝,煮5分钟左右。
7. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是小孩、老年人和心血管疾病患者。
禁忌:
娃娃菜属于蔬菜中的弱势群体,容易吸收农药等有害物质。因此,在采购和储存娃娃菜时,应该选择新鲜的、无农药的娃娃菜。
制作提示:
在制作蒜蓉娃娃粉丝菜时,如果粉丝太硬,可以用温水泡软。如果娃娃菜太嫩,可以稍微多加一些时间。
(3)蒜蓉娃娃粉丝菜的烹饪技巧
以下是一些蒜蓉娃娃粉丝菜的烹饪技巧,供您参考:
1. 娃娃菜焯水时要立即捞出,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 粉丝要用温水泡软,否则会影响口感。
3. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。
4. 炒制时要快速,以免营养成分流失。
5. 炒好的蒜蓉娃娃粉丝菜要翻炒均匀,让每一根菜叶都均匀裹上蒜蓉。
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