【厨房小白川菜做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而闻名。如果你是厨房小白,想尝试做一些简单的川菜,这里有一些简单易做的川菜做法供你参考。
1. 麻婆豆腐
麻婆豆腐是一道经典的川菜,以豆腐和麻辣牛肉末为主要材料,口感麻辣鲜香,非常下饭。
做法:
- 将豆腐切成小块备用。
- 牛肉末用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
- 热锅凉油,将牛肉末煸炒至变色。
- 加入花椒、豆瓣酱、姜蒜末等调料炒香。
- 加入豆腐块,煮至豆腐软烂。
- 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
2. 水煮鱼
水煮鱼是一道辣味十足的川菜,以鱼片和豆芽为主要材料,口感嫩滑鲜美。
做法:
- 将鱼片用料酒、盐、胡椒粉、淀粉腌制15分钟。
- 豆芽焯水备用。
- 锅中加入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入豆瓣酱、花椒等调料炒香。
- 加入适量的水,烧开后放入豆芽和鱼片。
- 煮至鱼片变色,加入生抽、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
3. 酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是一道简单又美味的川菜,以土豆和酸辣汤为主要材料,口感爽脆酸辣。
做法:
- 将土豆切成细丝,备用。
- 将青椒切成细丝,备用。
- 热锅凉油,将土豆丝煸炒至变色。
- 加入青椒丝,煮至青椒变软。
- 加入适量的醋、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
4. 宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道口感鲜美的川菜,以鸡肉和花生米为主要材料,口感香辣可口。
做法:
- 将鸡肉切成丁备用。
- 花生米用油炸至酥脆备用。
- 热锅凉油,将鸡肉丁煸炒至变色。
- 加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒等调料炒香。
- 加入花生米,煮至花生米变软。
- 加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀即可。
以上是一些简单的川菜做法,希望对你有所帮助,让新手也能尝试做出美味的川菜。
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