大家好，关于大河豚怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于去扬州吃河豚攻略的知识，希望对各位有所帮助！
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不吃河豚不知鱼味，一吃河豚百鱼无味，你吃过吗怎么看
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河豚鱼做为海边长大的我，听说过太多它的传说了。有说一家生活困难，母亲觉得活不下去了。然后去海边捡几条河豚鱼，然后炖了给孩子吃，全当最后的晚餐了。炖的时候觉得应该加点佐料，于是就顺手掐了一把小野蒜，和河豚一起炖。结果一家人吃的那个香啊！而且吃完以后，一家人也啥事没有。所以认为小野蒜解百毒！其实这只是个传说罢了，可千万不要尝试。
河豚鱼我们这叫“廷把肘”，小时候真的经常吃，介绍一下以前怎么吃河豚的。我母亲年轻的时候一直在水产公司上班，经常接触各种各样的鱼。“廷把肘”当时没有人要，基本渔民打捞上来都扔了，或者扒皮晒干用它的皮做鱼饵甩鲅鱼。
大家开始吃河豚可能是八十年代的时候，因为海里的产量大，开始出口日本。母亲的水产公司和外贸联营，专门收购河豚鱼并且加工河豚鱼出口。
从那时候开始，野生河豚鱼开始“身价倍增”。我们也开始尝试吃河豚鱼。其实那时候吃河豚特别的简单，河豚直接去头，内脏，去皮。就剩下雪白的象肘子一样的肉，在醋精浓度为百分之三十的水里浸泡，等到鱼身和水里没有一点杂质的时候，就可以进行加工制作了。一般都是酱焖，或者包饺子，还有饭店用它来做熘鱼片的。
河豚鱼的味道感觉河豚鱼也就是没刺，味道类似螃蟹，但比螃蟹肉要细腻。看样说味道还可以，但真的没有到什么拼死吃河豚的地步！也可能因为那时候我吃过的，都是加工过冷冻的，没有吃过鲜活的原因吧？
现在河豚鱼野生的非常少见了，但偶尔也能看见。但基本没人敢买，毕竟不能拿生命当儿戏。
我们这里现在有专门养殖河豚鱼的，叫红鳍东方豚。应该是经过选育和喂养，毒素不是太大，但也必须由专门授权的饭店制作。
吃过一次价格挺贵，味道是不错。但是说实话真每到拼死吃的地步，而且一条鱼的价钱，比吃鲍鱼海参还贵，真的没必要。人们想吃估计也就是尝鲜心理作用，就是一个噱头而已。
古人说“不食河豚，不知鱼味”，河豚真的好吃吗
壹周君记得古人说过：“不食河豚，不知鱼味；食了河豚，百鱼无味”。也记得古人说过河豚的毒素：“入口烂舌，入腹烂肠”??
壹周君还记得古人说过：“解河豚毒，粪清尤妙”！简单来说就是吃大粪来催吐，等同于洗胃。那么想必古人吃河豚应该会选择在厕所旁边吧，双重功效??
河豚肉鲜美无比，这话一点不假，大吃货苏东坡也说：“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”。壹周君在南通海安吃过N次河豚鱼，不过现如今都是人工养殖的无毒品种，加上厨师的熟能生巧，吃河豚已经没有任何威胁啦。
只不过所谓的”不知鱼味”，却也不尽然啦，一方面可能是人工养殖的没有野生河豚肉那么“原生态”，另一方面，壹周君判断应该是古人吃河豚时比较紧张，味觉变得敏感，对鱼肉入口的感受也变得极为敏感啦??
在江南一带，大家通常是将河豚红烧，据说这种最能品出河豚之鲜。而且必须将鱼皮、鱼骨和鱼肉分开下锅，用猛火来烧，才能得到细嫩鲜美的最佳口感。
河豚还可以用来炖汤，或是直接做成刺身，还有河豚皮，入口爽滑Q弹，但无论如何，壹周君始终认为海豚之鲜，始终比不上鮰鱼之鲜美绝伦！
河豚可以用铁锅吗
河豚可以用铁锅
河豚，别名叫做河鲀，为暖温带近的海底层鱼类，有少数种类进入到淡水江河中，自古以来中国人食用的河豚，都是生长于江河中，因捕获出水时发出类似猪叫声的唧唧声，而古时候称小猪为“豚”，故而得名河"河豚"，意思是河里的小猪。古代中国人对于河豚的毒性理解非常深刻，晋人左思《三都赋·吴都赋》便有“王鲔鲐”之句，其注曰：“鲐鱼，河鲀状，如蝌蚪，大者尺余，腹下白，背上青黑，有黄纹，性有毒。”河豚虽有毒性，但是鱼肉洁白如霜，味道极其鲜美，甚至有“不吃河豚，不知鱼味”的说法，当然关键还是看怎么做。河豚味道鲜美，但做法有讲究，切时不能用菜刀案板，讲究铲不离锅。
河豚身体里毒性最大的，并不是肝，而是它的肾，河豚的肾虽然不大，但是能很轻松地将一头牛毒死。除了肾之外，河豚的眼睛、血液、肝脏里也都含有毒素。在各个部位当中，河豚的肝是最美味的。在处理河豚时，除了必须将肝脏内的血液处理干净之外，对于其他的部位，也要全部仔细清洗。处理河豚，讲究的是要用“长流水”，意思就是水龙头里的水不能停，要用新水不停地清洗，最后要做到肉发白，看不见一点血丝。河豚的肾脏，毒性最大，要摘下来扔掉。
去扬州吃河豚攻略
在扬州市江都区大桥镇的中闸村，这里地处长江边，人工养殖的河豚接近野生的。在中闸桥的西面，向北，有家河豚烧的特别好吃的饭店，生意特别好。这里交通便利，可以从江都坐208公交直达。自驾车从扬州到这里，30多分钟即可到达。
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