配方及做法流程
辣椒炒花生米是一道经典的湘菜,以下是它的配方及做法流程:
配方:
- 花生米 500 克
- 辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 花生米用清水浸泡 10 分钟左右,去除红衣,然后用厨房纸巾擦干水分。
2. 辣椒去籽切成长条状,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入辣椒条煸炒至变色。
5. 放入花生米翻炒均匀,然后加入一些盐、胡椒粉、鸡精调味。
6. 继续翻炒至花生米熟透,辣椒出香味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是素食者和低血脂人群。
注意事项:
1. 花生米浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 辣椒和葱姜蒜的用量可以根据个人口味进行调整。
3. 炒花生米时要翻炒均匀,以免出现糊锅现象。
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