1.五花肉切成块状，焯水去血水后捞出备用；
2. 热锅冷油，将葱姜蒜爆香；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面微黄；
4. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮至肉熟烂； 6. 收汁，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。 二、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是小孩子和老年人。红烧肉的肉质鲜嫩，口感极佳，而且味道浓郁，香甜可口，非常适合作为一道家常菜。
三、禁忌
1.患有肝病、心脏病等疾病的人不宜多吃；
2. 胃寒、消化不良、胃肠道溃疡的人不宜多吃；
3. 感冒、发热、腹泻等症状的人不宜多吃；
4. 女性在怀孕期间不宜多吃。
四、其他
1.可以将红烧肉和其他食材一起烹制，如土豆、豆腐、蘑菇等，这样可以增加红烧肉的营养价值；
2. 可以根据个人口味调整调料的使用量，如适量增加糖、盐等；
3. 炖煮红烧肉的时间要掌握好，时间过长容易导致肉质老化，口感变差。 五、总结 红烧肉是建湖家乡美食的特产之一，肉质鲜嫩，口感极佳，味道浓郁，香甜可口，适合各个年龄段的人群食用。同时，红烧肉的营养价值也很高，可以搭配其他食材一起烹制。但是，要注意掌握好炖煮的时间，以确保肉质鲜嫩。
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