红烧鱼头配方及做法流程
# 红烧鱼头配方
配方:
- 鱼头1个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖适量
- 八角2个
- 桂皮1小块
- 盐适量
- 水适量
# 红烧鱼头做法流程
1. 鱼头洗净,切成块状备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入鱼头块煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒,煮至鱼头变色。
6. 加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
7. 加入八角和桂皮,翻炒均匀。
8. 加入适量的水,水量刚好没过鱼头。
9. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到鱼头入味,汤汁浓稠即可。
# 适用人群
适合所有人食用。
# 注意事项
1. 炖煮鱼头时,水量要适量,以免过旺导致汤汁过于浓稠。
2. 炖煮的时间要根据鱼头的大小和口感来调整,一般来说1小时左右即可。
3. 鱼头含有丰富的鱼头蛋白质、不饱和脂肪酸和对人体健康有益的维生素和矿物质,因此这道菜是一道营养丰富、味道鲜美的湘菜。
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