【湘菜黄骨甲鱼做法视频】
1. 黄骨鱼是一种常见的淡水鱼,其肉质细嫩,味道鲜美。在湘菜中,黄骨鱼是一道很受欢迎的菜肴。
2. 制作黄骨鱼需要准备以下材料:黄骨鱼、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、老抽、醋、清水等。
3. 将黄骨鱼去鳞、去骨、去头尾,切成块状,用盐和鸡精腌制15分钟左右。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的黄骨鱼块煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽、醋、糖、清水等烧开,转小火炖煮10分钟左右,直到黄骨鱼熟透。
6. 最后加入适量的盐、鸡精调味,翻炒均匀即可。
制作黄骨鱼是一道简单而美味的湘菜,汤汁鲜美,肉质细嫩,口感极佳。
【做法指导】
1. 腌制黄骨鱼的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 煮黄骨鱼的汤汁要适量,不要过浓或过淡,以免影响口感。
3. 烹饪过程中可以根据自己的口味加入适量的调料,例如胡椒粉、蒜末等。
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