1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 将葱白切成小段，姜片切成薄片备用；
3. 热锅冷油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入葱白、姜片一起煸炒；
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮； 6. 焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 二、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人。红烧肉肉质软烂，味道鲜美，营养丰富，可以增强身体的免疫力，预防感冒和其他疾病。
三、禁忌
1.患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃；
2. 胃寒、脾胃虚弱、腹泻等症状患者不宜多吃；
3. 孕妇和哺乳期妇女也应避免食用过多。
四、总结 红烧肉是一道非常美味的传统菜肴，肉质软烂，汁汁浓稠，味道鲜美。这道菜营养丰富，适合所有人群食用，但孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多。如果身体有某些疾病或虚弱，可以选择适量的食用，以增强身体的免疫力。
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