泡菜凉拌菜调料配方
泡菜凉拌菜是一道非常受欢迎的中式菜肴,其口感酸辣爽口,非常适合夏季食用。以下是一份泡菜凉拌菜的调料配方,供您参考。
泡菜凉拌菜调料配方:
- 泡菜:200克
- 蒜泥:20克
- 姜末:10克
- 辣椒油:适量
- 酱油:100毫升
- 醋:50毫升
- 糖:30毫升
- 盐:15毫升
- 鸡精:10毫升
- 香菜末:适量
制作流程:
1. 将泡菜切成小块,放入碗中。
2. 加入蒜泥、姜末、辣椒油、酱油、醋、糖、盐、鸡精和少量水,搅拌均匀。
3. 加入香菜末,再次搅拌均匀即可。
适合人群:
泡菜凉拌菜适合所有人群食用,尤其是夏季食用,能够清爽解暑。
禁忌:
1. 泡菜中含有乳酸和亚硝酸盐,过量食用可能会增加亚硝酸盐的摄入量,增加患癌症的风险。
2. 泡菜中的酸辣味道较重,如果胃不好,容易刺激胃酸分泌,导致不适。
注意事项:
1. 制作泡菜凉拌菜时,要确保泡菜的新鲜度和口感。
2. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
3. 食用泡菜凉拌菜时,不要加入过多的辣椒和花椒,以免影响口感。
以上就是泡菜凉拌菜调料配方的详细制作过程和适合人群、禁忌等。希望您能够喜欢这道美味的泡菜凉拌菜。
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