【川菜尖椒鱼家常做法】
一、制作流程
1. 将鱼肉切成鱼片,用盐、料酒、姜丝腌制20分钟左右;
2. 将腌制好的鱼片放入热锅中,煎至两面金黄;
3. 把煎好的鱼片盛出备用;
4. 把青椒切丝备用;
5. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香;
6. 加入青椒丝煸炒;
7. 加入清汤,烧开后加入煎好的鱼片;
8. 加入盐、糖、鸡精调味,小火煮5分钟左右;
9. 取出鱼片,淋上少许热油即可。
二、适合人群
这道菜适合各个年龄段的人食用,特别是喜欢川菜的人。鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质,对身体有益。青椒富含维生素C和纤维素,可以促进肠道蠕动,帮助消化。
三、禁忌
1. 心脏病、高血压、中风等心血管疾病患者不适合食用鱼片,因为鱼片中含有较高的胆固醇。
2. 肝病患者也不适合食用鱼片,因为鱼片中的蛋白质会加重肝脏的负担。
3. 胃肠道疾病患者也不适合食用鱼片,因为鱼片会刺激胃酸分泌,加重胃肠道不适。
四、注意事项
1. 煎鱼片时要用中火,不要过度煎炒,否则口感会不好。
2. 煮鱼片时要掌握好火候,不要煮过头,否则鱼片会变硬。
3. 青椒不要炒太久,以免影响口感。
五、总结
川菜尖椒鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。
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