湘菜辣椒炒肉米粉的做法
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 米粉(煮熟)100克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
做法流程:
1. 热锅凉油,将切好的猪肉丝煸炒至变色,盛出备用。
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜爆香,加入切好的辣椒丝煸炒。
3. 加入炒好的猪肉丝和适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精和白胡椒粉,继续翻炒均匀。
4. 加入煮熟的米粉,炒匀后加入适量的水,焖煮约5分钟,让米粉入味。
5. 最后根据个人口味加入适量的盐、糖和鸡精调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢湘菜口味的人。
注意事项:
1. 炒猪肉丝时,要热锅凉油,避免油过热导致肉丝炒糊。
2. 辣椒和猪肉的比例可以根据自己的口味进行微调。
3. 米粉煮熟后要焖煮约5分钟,让米粉入味。
4. 调味时要根据个人口味适量调整。
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