湘菜农家红薯粉做法
配方:
- 红薯 2 公斤
- 水
1.5 公斤
做法流程:
1. 将红薯削皮切成小块,放入开水中煮熟,捞出沥干水分备用。
2. 取一个大锅,加入
1.5 公斤水煮开,然后加入红薯块,再次煮沸后转小火慢慢煮至红薯粉熟软(约 1 小时),捞出沥干水分备用。
3. 将煮好的红薯粉放入碗中,加入适量的水,搅拌均匀,使其充分湿润。
4. 将搅拌好的红薯粉倒入平底锅中,用中火翻炒至表面微微焦黄,即可起锅。
适用人群:
- 适合所有人群,特别是老人、小孩和孕妇等肠道敏感的人群。
注意事项:
1. 煮红薯粉时,要加入足够的水,以确保红薯粉煮熟而不过度煮烂。
2. 煮红薯粉的时间不宜过长,以免红薯粉煮烂糊,影响口感。
3. 炒红薯粉时,火要适中,以免过度炒糊。
4. 炒红薯粉时要不断地搅拌,以免出现粘锅和糊锅等情况。
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