【川菜夹沙的做法家常做法】
一、制作夹沙馅
1. 将猪五花肉洗净,切成小块,用料酒、姜片、葱段腌制20分钟。
2. 将虾仁洗净,切成小块。
3. 将豆腐去皮,切成小块。
4. 将夹沙馅的调料准备好,包括沙茶酱、生抽、盐、糖、鸡精、蒜泥等。
二、制作夹沙锅
1. 将腌制好的五花肉切成小块,放入开水中焯水,煮至变色,捞出沥干水分。
2. 将虾仁放入开水中焯水,煮至变色,捞出沥干水分。
3. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,煮至变软,捞出沥干水分。
4. 将热锅中倒入适量油,放入沙茶酱、生抽、盐、糖、鸡精、蒜泥等,翻炒均匀。
5. 加入焯过水的五花肉、虾仁和豆腐,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,将所有材料煮至浓稠。
7. 将夹沙馅倒入碗中,用保鲜膜封口。
8. 将夹沙锅放在火上,将碗放入锅中,蒸15-20分钟即可。
三、制作夹沙小吃
1. 将夹沙馅盛出,即可食用。
四、适合人群
夹沙馅适合的人群广泛,尤其适合孕妇、儿童、老年人和身体虚弱的人食用。
五、禁忌
1. 夹沙馅中含有丰富的维生素B12,如果长期过量食用,可能会导致维生素B12缺乏。
2. 夹沙馅中的盐分含量较高,如果过量食用,可能会导致高血压和心血管疾病。
3. 夹沙馅中的虾仁和豆腐都富含蛋白质,但是如果过量食用,可能会导致消化不良。
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