【豆豉耗儿鱼】川菜做法大全
1. 豆豉耗儿鱼是一道传统的川菜,以新鲜的耗儿鱼为主料,配以豆豉酱、豆瓣酱等调味料,口感鲜美,香辣可口。
2. 制作豆豉耗儿鱼需要准备耗儿鱼、葱姜蒜、辣椒、豆瓣酱等食材。将耗儿鱼去鳞、去骨、去头尾,切成小块,用盐、料酒腌制一会儿。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,再加入豆瓣酱和辣椒炒香。
4. 加入腌制好的耗儿鱼块,煸炒一会儿,直到表面微微变色。
5. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约10分钟,直到耗儿鱼熟透入味即可。
6. 煮完豆豉耗儿鱼后,可以根据个人口味加入适量的盐、胡椒粉等调味料,翻炒均匀。
7. 完成后将豆豉耗儿鱼盛出,撒上葱花即可。
以上就是制作豆豉耗儿鱼的详细步骤,你可以根据自己的口味进行微调,制作出自己喜欢的豆豉耗儿鱼。
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