【榆钱菜馒头配方】
1. 食材:
- 榆钱(200克)
- 面粉(500克)
- 酵母(2克)
- 温水(250毫升)
- 盐(1克)
2. 制作流程:
- 将榆钱洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
- 将面粉和酵母放入一个大碗中,加入温水和盐,搅拌均匀。
- 用手将面团揉成一个大球,然后盖上湿布,放在温暖的地方发酵1个小时左右,直到面团体积翻倍。
- 将发酵好的面团取出,揉成长条状。
- 将面团分成大小相同的小块,每个小块搓成圆形。
- 将每个小块擀成圆形的薄片。
- 在薄片中间放上一块榆钱,然后将薄片卷起来,成一个圆球状。
- 将圆球状的面团放入蒸锅中,用大火蒸熟。
- 取出蒸锅,放入榆钱菜馒头,再大火蒸10分钟左右,直到熟透即可。
3. 适合人群:
- 这道菜适合所有人群食用,尤其是老人、小孩和消化不良的人群。
- 榆钱菜馒头有清淡、易消化的特点,适合胃寒、消化不良、手脚冰凉的人食用。
4. 禁忌:
- 孕妇和哺乳期的女性不宜多吃榆钱菜馒头,因为榆钱菜馒头中含有酒精,会影响胎儿的正常发育。
- 食用榆钱菜馒头时应避免同时食用过多的油腻食物,以免影响消化。
【总结】
- 榆钱菜馒头是一道清淡、易消化的中式面食,适合所有人群食用。
- 制作榆钱菜馒头需要榆钱、面粉、酵母、温水、盐和面粉,步骤相对简单。
- 发酵的时间需要根据面团的大小和温暖程度而有所变化,一般需要1个小时左右。
- 蒸制的时间也需要根据蒸锅的大小和面团的大小而有所变化,一般需要10分钟左右。
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