湘菜猪颈肉的做法大全窍门
配方:
- 猪颈肉 500 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油适量
做法流程:
1. 猪颈肉洗净,切成约 1 厘米见方的块,用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油,放入姜蒜爆香,加入猪颈肉煸炒至变色。
3. 加入料酒,生抽,白糖,盐,鸡精,白胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入适量的水,放入砂锅中大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至 40 分钟。
5. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
1. 适合成年男性、女性及老年人食用。
2. 特别适合那些消化不良、血脂较高的人群食用。
注意事项:
1. 猪颈肉在焖煮过程中,一定要保证火候得当,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 猪颈肉块要大小适中,不要过大,否则焖煮时间较长,口感也会不好。
3. 猪颈肉在调味时要掌握好盐、糖、鸡精的用量,不要过多,否则会影响口感。
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