大家好，大头鱼鱼鳞怎么弄好吃窍门相信很多的网友都不是很明白，包括大头鱼去鳞小技巧也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于大头鱼鱼鳞怎么弄好吃窍门和大头鱼去鳞小技巧的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
家常大头鱼尾巴的做法
家常大头鱼尾巴好吃做法如下：一、食材：
主料
胖头鱼尾(一条约750克)
调料
盐(适量)黄酒(适量)醋(一勺)生抽(一勺半)老抽(半勺)糖(一勺)啤酒(一杯)
二、步骤：
1挎炖胖头鱼尾食材---去掉内脏的胖头鱼尾。
2把鱼片成三片，然后剁成段，然后用水清洗干净备用。
3炒锅热锅凉油，六成热放入姜蒜炸香。
4放入鱼块。
5烹入醋盖锅焖一下。
6在加入黄酒和生抽老抽和糖。
7在倒入啤酒。
8在加入少许水大火烧开转中火炖。
9等汤收至剩下少许的时候加入盐和鸡精翻匀即可出锅。
大头鱼去鳞小技巧
1、首先需要把鱼用水冲干净。
2、然后再用湿毛巾把鱼身上的水抹干。
3、然后把鱼平整地放好,用手把食用醋抹遍鱼的全身。
4、过5分钟后,再用双手箍住鱼尾,稍用力往鱼头方向一推,鱼鳞象脱皮一样轻易剥落了。
2、去掉鳞片后，就要用刀剁掉鱼鳍。大多数鱼类的鱼鳍都是硬质的，必须剁掉，否则食用不方便。一些鱼类有软鱼鳍，则可以在宰杀的时候为了省事不去这些鱼鳍，例如一些鲶鱼的腹鳍和背鳍。
炸大头鱼怎么炸才脆
主料：大头鱼500克，
调料：大葱7克，姜4克，盐3克，酱油4克，料酒4克，小麦面粉7克，胡椒粉5克，植物油30克
做法
1.将大头鱼刮去鱼鳞，去内脏，剁去头尾洗净，切5厘米长段；
2、鱼段放碗中，加入葱末、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉、调匀腌渍入味，拍上面粉；
3、炒锅注油烧至七成热，下鱼段炸至黄色时捞起；
4、待油温至八成热时，再下锅复炸一遍，鱼段呈金黄色即捞出沥油，装盘即成。
胖头鱼怎样去鳞
用刀背斜着向鱼头开始刮鱼鳞，一定要斜向鱼头，否则刀容易用力深浅不一，造成鱼肉的损害。
文章到此结束，如果本次分享的大头鱼鱼鳞怎么弄好吃窍门和大头鱼去鳞小技巧的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
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