耗儿鱼是一道非常有名的川菜,味道鲜美,口感细腻,是很多人心中的美食。下面是一个简单的耗儿鱼做法,供您参考。
材料:
- 耗儿鱼
- 葱姜蒜
- 辣椒
- 料酒
- 盐
- 生抽
- 糖
- 鸡精
- 食用油
- 清水
步骤:
1. 将耗儿鱼去鳞、去骨,切成块状,用盐和料酒腌制10分钟左右。
2. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 放入腌制好的耗儿鱼块,煸炒至表面变色。
4. 加入辣椒丝和适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入盐、生抽、糖、鸡精调味,继续煮5分钟左右。
6. 最后收汁,让耗儿鱼块表面裹上浓郁的酱汁即可。
温馨提示:
1. 煮耗儿鱼时,水不要加太多,以免影响口感。
2. 煮耗儿鱼的时间要根据耗儿鱼的大小和个人口感来调整。
3. 糖和鸡精的用量可以根据自己的口味适量调整。
这是一个简单的耗儿鱼做法,希望您能够喜欢。如果您想了解更多关于川菜的信息,可以搜索相关资料或者咨询专业人士。
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