湘菜小炒荤菜的做法大全
1. 牛肉炒米粉
2. 红烧肉
3. 干煸豆角
4. 辣椒炒鸡丁
湘菜是湖南省的特色美食,以辣、香、麻、鲜为特点,小炒是湘菜中常见的一种烹饪方式。下面,我们来学习一下几种经典的湘菜小炒荤菜的做法。
牛肉炒米粉
材料:
- 牛肉:200克
- 米粉:200克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
做法:
1. 牛肉切成薄片,用盐、生抽、料酒和鸡精腌制10分钟。
2. 米粉用清水冲洗干净,备用。
3. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入牛肉煸炒至变色。
5. 加入辣椒丝和盐、生抽、料酒翻炒几下,再加入米粉翻炒均匀。
6. 加入适量的水,煮至米粉熟透,再加入鸡精调味即可。
红烧肉
材料:
- 猪肉:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 糖:适量
做法:
1. 猪肉切成块状,用盐、生抽、料酒和糖腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入猪肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒丝和盐、生抽、料酒、糖翻炒均匀,加入适量的水,煮至猪肉熟透即可。
干煸豆角
材料:
- 豆角:500克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法:
1. 豆角切成小段,备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入豆角煸炒至变色。
4. 加入辣椒丝和盐、生抽、料酒、糖翻炒均匀,加入适量的水,煮至豆角熟透即可。
辣椒炒鸡丁
材料:
- 鸡肉:200克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
做法:
1. 鸡肉切成丁状,用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入鸡肉煸炒至变色。
4. 加入辣椒丝和盐、生抽、料酒、糖翻炒均匀,加入适量的水,煮至鸡肉熟透即可。
以上就是几种经典的湘菜小炒荤菜的做法,希望您能够喜欢。
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