湘菜做法大全夏天凉菜视频
配方:
- 酸辣黄瓜
- 凉拌木耳
- 凉拌海带丝
- 凉拌豆皮
- 剁椒鱼头
- 干煸豆角
做法流程:
1. 将黄瓜切成细丝,用少量盐腌制一会儿,挤出多余水分备用;
2. 木耳泡软切成丝,海带丝泡软切成丝,豆皮切成约2cm的段备用;
3. 热锅凉油,加入蒜末爆香,加入干辣椒煸炒至变色;
4. 加入黄瓜丝、木耳、海带丝、豆皮翻炒均匀;
5. 加入适量生抽、醋、糖、盐、鸡精调味,翻炒均匀;
6. 将炒好的凉菜倒入盘中,撒上葱花点缀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合夏季食用。
注意事项:
1. 黄瓜腌制一会儿可以去除酸味,但不宜过久;
2. 木耳、海带丝、豆皮等食材需要泡发后再使用,口感更好;
3. 调味料要适量,过犹不及,根据个人口味调整。
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