粤菜青菜牛肉的家常做法
【步骤一】准备食材
- 牛肉：200克
- 青菜：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
【步骤二】烹饪牛肉
1. 将牛肉切成薄片，加入适量的料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制20分钟。
2. 青菜洗净切段，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，将腌制好的牛肉放入锅中煸炒，炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，加入姜蒜末爆香，加入青菜翻炒。
5. 加入适量的水，放入炒好的牛肉，加入盐、糖、鸡精，煮至青菜熟烂即可。
【步骤三】装盘
将煮好的青菜牛肉装入碗中，撒上葱花点缀即可。
适合人群：
这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是素食者和牛肉爱好者。牛肉富含蛋白质，可以提高身体免疫力和抵抗力；青菜富含维生素和纤维素，可以帮助消化和增强免疫力。
禁忌：
1. 牛肉中含有较高的蛋白质，容易引起消化不良，对于胃寒和腹泻的人来说不适合食用。
2. 青菜中含有草酸，过量食用会影响钙吸收，因此孕妇、哺乳期妇女和骨质疏松的人不适合食用过多青菜牛肉。
注意事项：
1. 在腌制牛肉时，可以适量加入一些淀粉，可以让牛肉更加嫩滑。
2. 煮青菜牛肉时，加入适量的糖和鸡精可以增加口感和营养。
3. 烹饪过程中不要过度翻炒，避免牛肉炒糊和青菜炒老。
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